Dans les chais, vous constaterez une vinification bordelaise traditionnelle, conduite en cuves d’acier inoxydable thermorégulées, de 100hl de capacité, avec une durée de cuvaison de 15 à 20 jours précédant un passage en barrique de chêne neuves pendant plus d'un an.
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Elevé en fûts de chêne :
Après les fermentations malolactiques, le vin passe en barrique de chêne. Celles-ci sont choisies avec la plus grande attention de façon à ce que le vieillissement en fût permettent l’élaboration d’un vin de grande qualité.
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L'assemblage :
Après un peu plus de 12 mois passés en barrique, c’est le moment de procéder au mélange des barriques, selon le caractère que l’on souhaite obtenir. Enfin la mise en bouteille vient clore le processus d’élevage. Le vin est ensuite conservé en cave et poursuit son lent vieillissement en bouteille.